Johdanto
Satokausi™-kasvikset tunnetaan laadukkaampina, maukkaampina, ympäristöystävällisempinä, terveellisempinä sekä edullisempina, kuin sesongin ulkopuolella viljellyt kasvikset. Satokausikalenteri on vuonna 2011 kehitetty konsepti, joka perehdyttää ihmisiä syömään eri sesonkien mukaisia vihanneksia ja hedelmiä.
Toiminnanohjausjärjestelmä Aromissa on mahdollisuus valita satokauden mukaisia reseptejä ja tuotteita ruokalistalle helposti. Yhteistyössä Satokausikalenterin kanssa Aromi välittää kasvisten ja hedelmien Satokausi-tiedot suoraan ruokapalveluille Satokausi-logon muodossa. Näin ollen aterioissa hyödynnettävien kasvisten valikoima kasvaa, mikä mahdollistaa monipuolisemmat ruokalistat.
Mitä uutta?
Aromissa on Satokausi-logolla merkittyjä reseptejä ja tuotteita, joita voimme hyödyntää ruokalistasuunnittelussa. Satokauden mukaisten kasvisten hyödyntäminen tukee ISS Palveluiden tavoitetta olla Hiilineutraali yritys vuonna 2035.
Mitä hyötyä tästä on?
Satokausi ajattelu hyödyttää kaikkia, niin asiakasta, ympäristöä kuin ravintolaa itseäkin. Kun lounasravintolan salaattipöytään katetaan Satokausi-tuotteita, ruokapalvelun aiheuttamat hiilidioksidipäästöt voivat tippua jopa 24%. Satokauden kasvikset maistuvat raikkaammilta ja ovat hinnaltaan edullisempia, kuin sesongin ulkopuolella olevat kasvikset.
Milloin voin aloittaa?
Voit alkaa suunnitella ruokalistaa eteenpäin satokausiajattelun mukaisesti heti. Satokauden reseptit löydät tuotannonohjausjärjestelmän Reseptit-kohdasta valitsemalla hakutyökaluista Satokausi ja merkitsemällä haluamasi satokauden hakukenttään. Kuvassa esimerkkinä haku maalis-huhtikuun satokausiresepteistä.
Mitä tämä maksaa?
Satokausi-ominaisuus kuuluu kaikille AROMI14-ohjelman käyttäjille kuukausimaksuun.
Mitä minun tulee tehdä?
1. Voit tutustua Satokausi-logoon ja resepteihin Aromissa. Vaihda omalle ruokalistalle sesongin mukaisia satokauden reseptejä. Hyvä keino on aloittaa satokauden kasvisten tuonti ruokalistalle salaattipöydästä.